泥鳅水花人池时的首要工作是培肥水质，同时又要加喂适口饵料。在实际生产中通常采用施肥和投饲相结合的方法。

① 施肥培育法：根据泥鳅喜肥水的特点，鳅苗在天然环境中最好的开口饵料是小型浮游动物，如轮虫、小型枝角类等。采用施肥法，施用经发酵腐熟的人畜粪、堆肥、绿肥等有机肥和无机肥培育水质，以繁育鳅苗喜食的饵料生物。一般在水温 25 ℃ 时施人有机肥后 7 - 8 天轮虫生长达到高峰。轮虫繁殖高峰期往往能维持 3 - 5 天，之后因水中食物减少，枝角类等侵袭及泥鳅苗摄食，其数量会迅速降低，这时要适当追施肥料。轮虫数显可用肉眼进行粗略估计，方法是用一般玻璃杯或烧杯，取水对阳光观察，如估计每毫升水中有10个小白点，轮虫为白色小点状，表明该水体每升含轮虫10000个。

水质清瘦可施化肥快速肥水。在水温较低时，每 100 立方米水体每次施速效硝酸按 200 - 250 克，而在水温较高时则改为施尿素 250 - 300克。一般隔天施 1 次，连施 2 - 3 次。以后根据水质情况进行追肥。在施化肥的同时，结合追施鸡粪等有机肥料，效果会更好。水色调控以黄绿色为宜。水色过浓则应及时加注新水。除施肥之外，尚应投喂麦数、豆饼粉、蚕蛹粉、鱼粉等。投喂量占在池鳅苗总体重的 5 ％- 10 ％。每天上、下午各投喂 1 次，并根据水质、气温、天气、摄食及生长发育情况适当增减。

② 豆浆培育法：豆浆不仅能培育水体中的浮游动物，而且可直接为鳅苗摄食。鳅苗下池后每天泼洒 2 次。用量为每 10 万尾鳅苗每天用 0 . 75 公斤黄豆的豆浆。泼浆是一项细致的技术工作，应尽量做到均匀。如在豆浆中适量增补熟蛋黄、鳗料粉、脱脂奶粉等，对鳅苗的快速生长有促进作用。为提高出浆量，黄豆应在 24 一 30 ℃ 的温水中泡 6 - 7 小时，以两豆瓣中间微凹为度。磨浆时水与豆要一起加，一次成浆。不要磨成浓浆后再对水，这样容易发生沉淀。一般每公斤黄豆磨成 20 升左右的浆。每公斤豆饼则磨 10 升左右浆。豆饼要先粉碎，浸泡到发粘时再磨浆。磨成浆后要及时投喂。养成 1 万尾鳅种约需黄豆 5 - 7 公斤。

以上两种方法饲喂 2 周之后，就要改为以投饵为主。开始可撒喂粉末状配合饲料，几天后将粉末料调成糊状定点投喂。随泥鳅长大，再喂煮熟的米糠、麦数、菜叶等饲料。拌和一些绞碎的动物内脏则会使鳅苗长势更好。这时投喂量也由开始占体重的 2 ％- 3 ％逐渐增加到 5 ％左右，最多不能超过 10 ％。每天上、下午各投喂 1 次。通常凭经验以泥鳅在 2 小时内能基本吃完为度。