我国地域辽阔，各地自然条件差异很大，各地区应根据当地条件选择适合的山羊品种。

我国北方牧区及青藏高原牧区的内蒙古、新疆、青海、甘肃、宁夏、西藏等省区，应选择生产绒肉的山羊品种，如内蒙古山羊、新爱山羊、阿左旗山羊、阿尔巴斯山羊、甘肃河西山羊，亚东山羊。这些山羊品种能在严峻气候条件和粗放饲养管理条件下终年放牧，冬春亦不补饲，其觅食力和抓膘能力强，但较晚熟，产羔率低，产绒量和肉量亦低，其改良方向是提高绒肉的产量。

农牧交错地区，如宁夏和甘肃部分干早荒漠草原地区，气候较温和，植被以荒漠草原原生灌丛，半灌为主，应饲养裘皮山羊如中卫山羊等。

北方农区处于温带，海拔低，气候较温和，农业发达，饲料资源丰富。温度偏低的地区应饲养绒山羊品种，如辽宁绒山羊。温度较高的地区应饲养皮肉品种，如济宁青山羊、河南槐山羊等。

南方农区大部分处于亚热带地区以及部分热带地区，气候温暖湿润，雨量充沛，牧草和饲料丰富，应饲养肉用山羊品种，如湖南、湖北的马头山羊，四川的南江黄羊、成都麻羊，广东的雷州山羊，广西的都安山羊等。

我国不少城市郊区、工矿区以及一些习惯于食用山羊奶的农牧区，可以适当饲养奶山羊品种，如沙能羊、吐根堡羊以及关中奶山羊、磅山奶山羊等。