农家养鳝最好选用人工诱浦的野生幼结作为成鳝养殖用种，因这种鳝种体质健康、抗逆性强，养成成鳝成活率高、生长快，但要注盆选用野生鳝种时避免选用钩钓捕捉的幼鳝，因此类绪种多有内伤，容易死亡，养成风险高，不宜作养殖用种，所挑选的鳝种要求体表无伤、活动力强、体质健壮，规格整齐。应注意挑选背侧呈深黄色并带有黄杨色斑或黄颐的幼鳝，这类幼鳝生长快，背部带青色的幼鳝生长慢，养殖效果较差。健康鳝种的一个盆要标志是体色亮泽、体表粘液丰畜，用手握住鳝体时， 鳝能很快从手中游脱，而劣质幼种则体表暗灰。粘液少，括动挣脱力弱．由于黄鳝有大吃小的习性，所以所选择的鳝种个体规格惫殊不能过大，一般以每千克 30 - 40尾最为理想，过大不但鳝种成本高，而且养殖增重不显若，过小，则鳝种摄量力差，生长速度相对较慢．同样影响养殖产量的提高。值得一提的是，如果从农贸市场上收购鳝种放养，必须严格鉴定鳝种质量，这类鳝种本身就存在运抽时间较长的向题，发现体色发白、活动迟饨，甚至体衰破皮或有其他明显的伤痕残缺的绪种，不能收响。