症状木病的症状差异很大，致病力弱的病毒可能不出现症状，而致病力强的毒株可引起死亡，有时突然死亡而无任何症状。

在发病时，主要是呼吸道的症状明显，可见病禽咳嗽、喷嚏、锣音、流泪和鼻窦炎，也可出现下痢、头部水肿或神经错乱。产蛋率显著下降，常有异常蛋壳色素沉着。强毒力流感病毒感染鸡时，突然发病，病程短，病情严重，死亡率高达 100 ％。鸡头颈部发纷和水肿。

病变随病毒的致病力强弱而变化，一般出现轻度到中度的气管、鼻窦、产毛囊和结膜的炎症。产蛋母鸡的卵巢萎缩和输卵管退化。在强毒力流感病毒感染过的鸡，肉眼病变广泛而严重。在气亚、输卵管、心包囊或腹膜．卜可见纤维家性渗出物；肺坚实。鼻窦明显发炎，充满渗出液。在皮肤、冠和肉垂、肝脏、肾脏、脾脏和肺脏可见小点坏死，出现流血、水肿和出血。