肉鸡的饲养过程中，在防疫、称重、出栏等情况下，均需要捕捉肉鸡。捕捉时动作得当对鸡只的应激、损伤较小。如果捕捉动作不当往往会对鸡只造成较大应激，甚至引起伤亡，这种情况尤其容易出现在肉仔鸡出栏时，因为这时肉鸡的体重较大，个别肉鸡在 7 周龄出栏时体重可达 4 千克。

捕捉肉鸡时，要做到迅速、准确，动作轻柔、合理。要尽量选在早晚光线较暗、温度较低时进行，也可将灯光变暗或将白炽灯换成有色灯泡。因为暗环境下肉鸡的活动减少，有利于捕捉。

抓鸡前应该先用隔网将鸡群围成小部分，抓完一部分后，再围另一部分，再抓。这样抓法可有效减少鸡只因惊吓拥挤造成踩压死亡。应该注意的是用隔网围起的鸡群的大小应视鸡舍温度、鸡只体重和抓鸡人数的多少而定。在鸡舍温度不高（低于 30 ℃ ），鸡只体重较小，抓鸡人数多时，鸡群可适当大些，同时在操作时还须有专人不定时驱赶拥挤成堆的鸡群；在夏秋等炎热季节，肉仔鸡出栏时，则要求所围的鸡群以几十只至一二百只为宜，应该力求所围起的鸡只在 10 分钟左右捕捉完毕，以免鸡只因踩踏或窒息死亡。

抓鸡动作要轻柔、快捷，较小的鸡只可用手直接抓住整个身体，但不可抓得太紧。此法在滴鼻、点眼免疫中常用到。较大的鸡只可从鸡的后面握住双腿，倒提起轻轻放人鸡笼内，严禁抓提翅膀和只提一条腿，以免出现骨折。

肉仔鸡出栏时，每笼装鸡不可过多，以每只都能卧下为适宜。肉鸡出栏时，应在屠宰前 12 小时停止喂料，以便排空肠道中的食物，减少屠宰污染。停食后，饮水应照常供给直至抓鸡装笼时停止 ，以防止鸡体因长时间断水造成体重下降或死亡。：抓鸡前要将地面或网上所有设备如料槽（桶）饮水器等拆除、升高或移走。打开排风扇和门窗，保持鸡舍内空气流通、充足，以防鸡只闷死。

成鸡的运输一般指肉仔鸡出栏时运送到屠宰场的过程。首先将鸡装筐（笼），再小心将鸡筐（笼）码放到运输车上，要求码放整齐，筐与筐之间扣紧扣死（专用的肉鸡筐底部有凹槽，筐与筐之间可通过凹槽扣紧，可防止运输途中鸡筐滑动）。待，枯车装好后，用绳子将每一排鸡筐与运输车底部绑紧，以防止运输途中因颠簸使鸡筐坠落。

在运输途中，冬季和早春气温较低时须注意防寒保暖，可以用帆布挡在最前排的鸡筐前面，也可用棉被、麻袋等代替。但应注意不可遮盖太严密，以防因通风不良造成鸡只闷死；在夏季气温较高时，运输应选择在夜间或早、晚凉爽时进行。同时，在装好车后，可以向鸡只身体上洒水，尤其在气温较高时一定要多洒水，这样在运输时鸡只会感到凉爽舒适，避免热死、闷死。中途尽量减少停车，如果必须停车应尽可能缩短停车的时间。

在运输前，一定要检修好车辆，要办理好检疫证、运输证等证件。一旦装好车，应以最快的速度抵达屠宰场，因为运输途中鸡只在无水无食状态下，体重损失较大，在炎热季节，如果运输车受阻，将会威胁到肉鸡的生命安全，造成很大的损失。

在车辆到达屠宰场后，如果因特殊情况未能及时屠宰，一定要尽快将鸡筐卸下，放到通风好有阴凉的地方，有条件的可用风机向鸡筐吹风，并尽快联系确定屠宰时间。